Сколько времени хранится лимон в холодильнике

Как сохранить лимоны надолго в домашних условиях

Лимоны везут к нам из Турции, Аргентины, ЮАР, Китая, Марокко и других стран. На полках магазинов цитрусовые есть круглый год, но попасть на распродажу качественных лимонов сложно.

Многие хозяйки предпочитают закупать сразу партию лимонов, если посчастливилось найти спелые, с тонкой кожурой, без черных точек и упругих на ощупь. А когда дома уже лежит несколько килограмм южных фруктов – самое время задуматься, как сохранить лимоны на длительный срок. Рассмотрим подробно каждый из возможных вариантов хранения.

При какой температуре и сколько можно хранить лимоны

Сроки хранения плодов существенно отличаются в зависимости от места хранения, его температуры и влажности. А также от вида домашней обработки. Оптимальная температура хранения целого свежего лимона +6…+8°, при этом срок годности будет равен 6 месяцам.

В холодильнике

Хранение лимонов в холодильнике – это лучший вариант. На нижней полке в зоне свежести поддерживается температура около +6° и влажность 70%.

Без упаковки и обработки целые цитрусы не испортятся в холодильнике в течение 1 месяца. Чтобы продлить срок хранения до 3 месяцев, каждый заворачивают в пергамент и укладывают в контейнер с крышкой.

Хранить в закрытых полиэтиленовых пакетах нельзя. Фрукты отпотеют и могут быстро испортиться.

Перед закладкой в холодильник лимоны нельзя мыть.

При комнатной температуре

Если куплено всего несколько штук, они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение 1-1,5 недели. Желательно положить их в лимонницу или глубокую тарелку и накрыть крышкой. Таким образом плоды будут защищены от света и не засохнут.

На балконе

На застекленном балконе лимоны хранят, предварительно разложив их в коробки с опилками или песком. При понижении температуры до минусовой, лимоны необходимо укутать. В качестве утеплителя подойдет любой плотный материал, не пропускающий свет и морозный воздух.

Наполнитель для ящиков с лимонами должен быть сухим. Хорошо просушенная насыпка препятствует испарению влаги из продукта и замедляет гнилостные процессы.

Подсохшие фрукты можно реанимировать, залив их водой на несколько часов.

В подвале

Если подвал утепленный и температура в нем не понижается до минусовой, большую партию продукта можно хранить и там. Укладывают лимоны так же, как и на балконе – потребуются ящики с песком или опилками. Важное условие: в помещении, где хранятся плоды, должна быть непрерывная вентиляция воздуха.

Хранение лимонов без обработки

В подвале или погребе фрукты хранят в стеклянной таре, но предварительно из нее удаляют воздух. Подойдут банки с вакуумными крышками, другая стеклянная посуда с широкой горловиной. После закладки лимонов, в банку опускают тонкую свечу. Подойдет даже декоративная от торта. Свечу поджигают, банку плотно закрывают металлической крышкой. Так в емкости сгорает весь кислород и образуется вакуум. Когда свеча погасла – кислорода нет. Такая упаковка сохраняет фрукты свежими на срок 6-8 месяцев.

Важно периодически проверять сохранность запасов, чтобы избежать порчи всей партии. Даже один заболевший фрукт может заразить все остальные, находящиеся рядом. Это касается не только лимонов, но и хранения винограда, яблок и груш.

Если от нашествия муравьев страдают запасы сахара, рядом кладут испорченный лимон на сутки – насекомые исчезают.

Способы хранения лимона

Используют лимоны для выпечки, для первых и вторых блюд, соусов, десертов. Кроме того, тропический фрукт необходим при лечении простудных заболеваний и просто для приятного чаепития.

Существует 5 вариантов, как в домашних условиях хранить лимоны: засахаренные, соленые, резаные, консервированные, в морозилке.

Каждая хозяйка выбирает подходящий способ, когда планирует дальнейшее использование фруктов.

В сахаре

Нарезанный цитрус удобен для быстрого приготовления чая, кофе, прохладительных напитков. Засахаренные лимонные дольки, как и клюкву хранят в холодильнике в течение 4 месяцев.

• промыть фрукты теплой водой;
• вместе с кожурой разрезать на кубики, дольки толщиной 0,5 см;
• на дно чистой сухой банки насыпать сахар слоем 3 мм;

• выложить дольки слоями, пересыпая сахаром каждый;
• убрать в холодильник.

Кроме того, плоды можно прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и разложить по банкам. Такой вариант обработки хорошо подойдет для кремов, лимоновых пудингов и печенья. Лимонные заготовки с сахаром удобно использовать для приготовления чая из корня имбиря.

В соли

Соленые лимоны добавляют в рыбные и мясные блюда.

• помытые плоды нарезать кубиками;
• насыпать крупную соль в стерилизованную сухую банку;
• выложить лимоны в тару, пересыпая солью каждый слой;

• по вкусу добавить специи: укроп, перец, лавровый лист;
• накрыть крышкой, убрать в холодильник.

Засоленные цитрусовые также хранятся 4-6 месяцев. Если соли окажется слишком много, перед употреблением дольки вымачивают в холодной воде.

Хранение лимонов в сахаре или соли

Консервированный

Для правильного хранения лимонов на 1 год и более их можно замариновать или сварить варенье.

• сварить маринад из 0,5 л воды, 1/2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 палочки корицы, гвоздики, душистого перца по 5 шт.;
• очистить 3 лимона, разрезать пополам;
• положить в маринад, довести до кипения;
• добавить 30 г уксуса;
• переложить цитрусовые в пол-литровую банку;
• залить маринадом, закрыть крышкой;
• стерилизовать на водяной бане 15 мин.

Такая заготовка хранится при комнатной температуре 1 год.

• порезать помытые плоды на дольки;
• перемешать кусочки с сахаром в пропорции 1:1, дать настояться 1 ч;
• довести до кипения, остудить;
• закипятить повторно и варить 10 мин;
• горячее варенье разложить в подготовленные банки;
• закатать, убрать в темное место.

Лимонное варенье хранится без холодильника 1,5 года.

Замороженные

Не рекомендуют замораживать цитрусовые целиком. После разморозки они становятся мягкими, водянистыми, начинают горчить и теряют витамины. Но можно заморозить цедру и лимонный сок.

Цедру натирают на крупную терку, раскладывают в полиэтиленовые пакеты, убирают в морозильную камеру. Способ схож с хранением в морозилке клюквы.

Вручную или при помощи соковыжималки из цитрусовых готовят сок. Процеживают от мякоти через сито. Разливают в формочки для льда. После застывания пересыпают в контейнер для хранения.

У замороженных сока и цедры срок годности неограничен.

Нарезанный

Чтобы уберечь от засыхания нарезанный плод, поступают таким образом:

• насыпают на блюдце сахар, кладут фрукт срезом вниз;
• наливают в стакан холодную воду, опускают лимон срезом вверх;
• цитрус, разрезанный на кружки, укладывают стопочкой на тарелку, накрывают стаканом.

Посуду с продуктом убирают в холодильник. В таком виде его можно хранить в течение недели.

Если резаный цитрус залить кипятком и дать настояться в течение нескольких часов, получится освежающий напиток – настоящий классический лимонад.

Как можно продлить срок хранения

Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.

Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.

Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.

Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.

Хорошо:

• спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
• каждый завернут в вощеную бумагу;
• консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
• засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.

Плохо:

• на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
• лимоны лежат возле отопительного радиатора;
• фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
• продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.

В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.

Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.

Срок хранения лимонов: целых, разрезанных, в холодильнике или при комнатной температуре

Лимоны имеют приятный вкус, но даже один фрукт съесть за день невозможно. Что говорить об одном или даже нескольких килограммах полезного продукта. Как правильно хранить лимоны, чтобы они не испортились длительное время?

1. Общие правила хранения
2. Способы хранения целых лимонов
3. Как сохранить разрезанный лимон
4. Хранение цедры

Общие правила хранения

Как и любой продукт, лимоны требуют определённых условий. Что именно влияет на их срок годности?

• Температура. Лимоны хорошо лежат при 5-8° выше 0. При более низких показателях они быстро становятся мягкими. А при более высоких – высыхают и темнеют.
• Влажность воздуха. Плоды долго остаются сочными при влажности 75-85%.
• Освещение. На свету продукт теряет витамин С и покрывается тёмными пятнами, поэтому хранят лимоны только в тёмном месте.

Если лимон был в морозилке, его используют до того момента, пока он полностью оттает. Размороженный цитрус имеет мягкую структуру, плохо режется и течёт.

Кроме того, длительность срока хранения во многом определяет исходное качество продукта. Какой лимон долгое время останется свежим? Ярко-жёлтый, блестящий, упругий, без тёмных пятен на кожуре. Если плод тёмного или, наоборот, зеленоватого оттенка, с островками плесени на поверхности, долго он не пролежит.

Способы хранения целых лимонов

Неразрезанные плоды могут оставаться свежими от одной недели до полугода. Срок зависит от условий, в которые их помещают.

Лучшее место для хранения неразрезанных лимонов дома – холодильник. Чтобы фрукты оставались свежими 1-1,5 месяца, подготовить их к закладке в камеру прибора нужно так:

1. Ярко-жёлтые упругие плоды тщательно промыть щёткой под струёй тёплой воды.
2. Разложить лимоны на тканой салфетке и дождаться их полного высыхания.
3. Обернуть каждый плод в вощёную бумагу, либо обычные чистые тетрадные листы, уложить в контейнер с крышкой и поставить в отделение для овощей или на среднюю полку, но не слишком близко к задней стенке.

Лимоны долго не портятся не только в холодильнике, но и в погребе, а также на балконе (особенно в прохладную погоду). Плоды укладываются на хранение в такой последовательности:

1. На дно деревянного ящика либо картонной коробки насыпают опилки (песок) слоем 4-5 см.
2. Промытые щёткой и высушенные лимоны поштучно оборачивают бумагой и укладывают сверху.
3. На фрукты насыпают слой опилок (песка) толщиной 4-5 см.
4. Тару прикрывают газетами и убирают в прохладное помещение. В хорошем подвале лимоны в таком виде не портятся от 3 до 6 месяцев.

Хуже всего цитрусы лежат при комнатной температуре. Если их обернуть бумагой и сложить в тёмную кладовую или шкаф, они не испортятся в течение 2-х недель. В целлофановом пакете, скорее всего, покроются плесенью через неделю. Оставленные на открытом воздухе, например, на столе, без упаковки, высохнут приблизительно через такое же время.

Продлить срок «жизни» лимонов без холодильника можно, смазав их растопленным натуральным воском. Когда слой высохнет, плоды кладут в картонную коробку и хранят в тёмной кладовой до 2-х месяцев.

Как сохранить разрезанный лимон

Надрезанный плод хранят в холодильнике, в специальной лимоннице с крышкой, поставив его на срез. В этой таре он будет годен в пищу около недели. Если этого времени недостаточно, срез лимона накрывают фольгой или на дно лимонницы насыпают сахар. Эти меры увеличат срок годности продукта вдвое.

Если лимонницы в доме нет, цитрус кладут на блюдце, а сверху прикрывают чайной чашкой либо небольшой стеклянной банкой.

Нарезанные лимоны можно сохранить в основном отделении холодильника до полугода, пересыпав их сахаром. Сделать это можно одним из способов:

1. Дно чистой стеклянной банки покрывают сахаром. Сверху укладывают слой вымытых плодов, нарезанных кружками либо полукольцами. Затем снова добавляют в банку сахар. Процедуру повторяют до тех пор, пока ёмкость не заполнится. Когда из фруктов выделится сок, а сахар подтает, банку укупоривают и помещают в холодильник. Сахара и фруктов берут одинаковое количество.
2. Вымытые и высушенные плоды пропускают через мясорубку с крупной решёткой и перемешивают с сахарным песком. Через 10-15 мин полезное лакомство перекладывают в стеклянную банку и ставят в камеру холодильника. Соотношение песка и лимонов в этом случае – 2 к 1. Этот вариант обычно используют в качестве заготовки на зиму.

Если лимоны нужны для приготовления несладких блюд, их пересыпают не сахаром, а солью, по желанию добавляя в банку перец и лавровый лист.

Сохранить лимоны на полгода в домашних условиях можно в морозилке. Вымытые и тонко нарезанные плоды укладывают на противень в один слой и замораживают около 5 ч. Когда дольки станут твёрдыми, их перекладывают в целлофановый пакет и вновь отправляют в морозильную камеру.

Хранение цедры

Тем, кто увлекается выпечкой, рентабельно надолго сохранить не только плоды с мякотью, но и цедру. Для этого применяют 3 способа:

1. Сушку. Цедру лимона срезают ножом в виде спирали и укладывают в один слой на бумагу. Через 3-5 дней подсохший продукт помещают в сухие стеклянные банки с пластиковыми крышками. Правильно подготовленная цедра не портится в течение 6-12 месяцев. Еще высохшую кожуру можно измельчить в порошок.
2. Замораживание. С вымытого сухого лимона снимают кожуру тёркой. Затем её заворачивают в целлофан и помещают в морозилку.
3. Консервирование. Снятую с помощью тёрки кожуру смешивают с сахарным песком в пропорции 1:2. Смесь укладывают в банку из стекла и укупоривают. Хранить цедру в сахаре можно около полугода, лучше на средней полке холодильника.

Как видим, хранить лимон дома можно по-разному. Выбор способа зависит от количества фруктов и времени, в течение которого их возможно будет употребить в пищу.

Как правильно хранить лимоны

Яркий лимон можно найти практически в каждом холодильнике. Все знакомы с его вкусом, наслышаны о его пользе и свойствах. Лимоны употребляют в свежем виде или в качестве кулинарного ингредиента, их часто используют в кулинарии, а сок лимона отлично утоляет жажду. Лимонная кислота является натуральным регулятором кислотности и применяется повсеместно, не только в пищевом производстве, но и в медицине, косметических и химических отраслях. Как правильно хранить лимон: в холодильнике или нет, можно ли его замораживать? Читайте в статье от дискаунтеров ДА!

Принято считать, что лимон является фруктом, но с некоторыми оговорками. Многие ботаники признают в лимоне ягоду, как и в его ближайшем предке — цитроне. А еще лимоном называют само дерево, на котором произрастает одноименный плод.

Так почему лимон полезен? В составе фрукта заключено множество витаминов группы С, А, B, Е и PP. Лимон богат на различные макро- и микроэлементы — калий, кальций, магний и органические кислоты. Пищевые волокна лимона могут положительно влиять на пищеварительную систему.

Польза лимона однозначна, но встает вопрос хранения, ведь съедать по штуке в день под силу далеко не каждому человеку. Обычно, лимоны покупают впрок, хранят и потребляют по мере необходимости. От правил хранения зависит то, сколько витаминов и полезных веществ лимон сможет донести до вашего организма.

Как и любые продукты, в особенности овощи и фрукты, лимоны требуют конкретных правил хранения. В современных реалиях, у большинства людей, существует два основных места хранения для овощей и фруктов — холодильник и непосредственно кухня (кухонный стол, ящик и прочее). Лимону больше понравится в холодильнике, разберемся почему.

Важным условием, влияющим на срок годности, является атмосфера места пребывания лимона. Идеальной средой можно назвать температуру от 5 до 8°C с достаточной влажностью в 75-85%. Если воздух слишком сухой, а температура выше, лимон начинает быстро темнеть и засыхать. Однако при температуре ниже 5°C лимон также начинает терять свои свойства и становится слишком мягким. Также на здоровье лимона сказывается освещенность места хранения. При попадании света, плод начинает быстро терять витамин С и покрываться темными пятнами. Ярко-желтому и кислому больше нравится затемненность.

Замораживать лимоны не рекомендуется, но если подобное издевательство было совершенно, то его следует использовать по назначению в чуть замороженном состоянии. При полной разморозке лимон станет абсолютно мягким и непригодным для резки.

Изначально, в магазине, следует выбирать лимоны ярко-желтого цвета, без пятен, плесени и зеленоватых участков на кожуре. Плод должен быть упругим и без явных внешних повреждений.

В холодильнике лимон может оставаться свежим до 4-5 недель, при комнатной температуре — не более 1-2 недель. Ни в коем случае не нужно хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах. Полиэтиленовая упаковка создает условия для образования конденсата, что запускает быстрые процессы гниения. Пластиковые контейнеры подойдут если в них предусмотрена качественная вентиляция. Для лучшей сохранности каждый плод можно обернуть бумагой.

Если стоит задача по сохранности надрезанного плода, то лучшим консервантом является сахар. Присыпав срез сахаром и накрыв лимон чашкой или использовав специальную лимонницу, можно обеспечить сохранность в течение недели. Нарезанные дольки тоже можно сохранить, но для этого их придется полностью засыпать сахаром.

Несмотря на то, что лимон произрастает исключительно в южных широтах, приобрести его в нашей стране не проблема, ведь он так привычен и любим. В любом магазине ДА! всегда можно найти свежие и качественные лимоны, а позаботиться о сохранности плода и витаминов вы легко сможете сами.

Другие материалы

Простые летние супы со всего мира

Есть горячий наваристый суп в летнюю жару не самая лучшая идея. Да и вряд ли ваш организм этого захочет: он попросит чего-то легкого, сочного и свежего, ведь летом нам требуется меньше калорий, чем зимой. В то же время сохранить первые блюда в рационе достаточно важно, так как летом нам необходимо потреблять много жидкости и насыщаться, не переедая. Именно для этих целей и придуманы летние супы.

Как сделать вкусные постные котлетки

С 15 марта начинается Великий Пост и продлится он более 40 дней. Как сделать так, чтобы в это время наше питание оставалось разнообразным, полноценным и вкусным? Можно дать волю фантазии, но при этом необходимо сохранить гармонию вкуса. «ДА!» поможет полезными советами и простыми рецептами.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Лимоны очень вкусные и полезные. Они являются одними из рекордсменов по содержанию витамина С. С этим фруктом заваривают вкуснейший чай, готовят из них десерты, дополняют горячие блюда и добавляют в выпечку. Спектр применения продукта настолько широк, что рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как правильно хранить лимон. Садоводы, которые выращивают фрукты тоже заинтересованы в информации о том, как долго хранить урожай.

Какие плоды выбрать

Лимон присутствует на прилавках магазинов круглый год. Всегда есть возможность купить свежий фрукт. Но часто цены в зимний период совсем не радуют экономных хозяек, поэтому они задаются вопросом, а что если закупить продукт осенью? Как хранить лимон в домашних условиях? Эти вопросы беспокоят и садоводов, особенно в урожайный год.

Лимон не самый прихотливый и спокойно может пролежать две недели в комнатной температуре, например, в вазочке для фруктов.

Совет! Если протереть поверхность плода растительным маслом, то можно продлить хранение еще на неделю.

Для того чтобы сохранить цитрусовый весь зимний период важно правильно выбрать продукт. Многие сторонятся плодов с бугристой неровной кожурой, считая их некачественными. На самом деле это зависит от сорта и степени зрелости. Яркие желтые плоды с ровной тонкой кожурой стоит покупать лишь в том случае если предполагается скушать его в ближайшее время.

Лучше всего сохранятся чуть недозрелые плоды с зеленоватой плотной кожурой. Важно проверить чтобы на них не было темных пятен, это верный признак того, что плоды начинают гнить изнутри.

Как хранить фрукт?

Лучше разместить цитрусовые в прохладной комнате с температурой 6-10 градусов. Чаще это погреба. Можно хранить продукт в ящиках пересыпав из песком или опилками. Предварительно плоды нужно обернуть в бумагу и выкладывать слоями не касаясь друг друга, пересыпая каждый слой песком.

Также к разговору о длительно хранении можно добавить способ в банках. Для этого стеклянные банки стерилизуют, плоды промывают и тщательно просушивают. Целые плоды просто укладывают в банку и в нее же размещают кусочек горящей свечи. Банку закрывают крышкой. Когда в банке сгорит весь кислород свеча потухнет. В банке образуется вакуум, который сохраняет фрукт намного дольше. Где хранить такую заготовку? Лучше всего в темном погребе, но можно сохранить и в холодильнике.

Все вышеописанные советы позволяют долго и хорошо сохранять цитрусовые в погребе и других специальных помещениях для длительного хранения. Но как правильно хранить лимоны в домашних условиях?

В условиях комнатной температуры

Хороший экземпляр, который еще не начал портится, может лежать в вазе для фруктов две недели. Спустя это время, фрукт либо начнет портиться, либо ссыхается. Для того чтобы продлить время хранения можно протереть кожуру растительным маслом и убрать лимон в темное сухое место.

Важно помнить, что нельзя держать плод в пакете, он испортится очень быстро. Можно ли хранить в комнатных условиях начатый лимон? Не рекомендуется делать это долго, не более 1-2 часов, иначе продукт начнет сохнуть и потеряет свою сочность.

В холодильнике

Как хранить лимоны в холодильнике? В отсеке для овощей фрукт может лежать довольно долго. Важно не размещать его в пакете, иначе конденсат спровоцирует возникновение плесени и гниение плода.

Можно обернуть плоды в пергамент или упаковать в бумажный пакет. Такая упаковка будет впитывать лишнюю влагу и не даст продукту быстро испортиться.

Допустимо держать продукт в воде, для этого нужно чтобы вода в емкости полностью скрывала плоды. Чтобы сохранить цитрусовый как можно дольше нужно менять воду каждый день.

В морозилке

Большое количество лимонов можно долго хранить в морозилке. При этом заморозить можно как целый фрукт, так и разрезанный. Для второго варианта нарежьте продукт на дольки и разложите на поднос или другую плоскость и разместите в морозильнике до полного замерзания. Затем дольки порезанных фруктов сложить в контейнер и разместить на хранение.

Заморозка не лучший способ, так как лимон теряет часть полезных веществ и свою первоначальную структуру. Размораживать продукт лучше естественным способом, не ускоряя процесс.

Разрезанный лимон

Хранение нарезанного фрукта лучше организовать пересыпав его сахаром. Как хранить лимоны с сахаром? Лучше всего переложить их в контейнер и поставить в холодильник. В засахаренном виде плоды можно хранить долго, так как сахар выступает в роли консерванта.

Совет! Можно дольше сохранить разрезанный лимон, положив его срезом на блюдце, посыпанное сахаром. Смочив поверхность блюдца уксусом тоже можно продлить время хранения.

Лимонную цедру

Хранить цедру лимона лучше в сушеном виде. Для этого ее срезают с фрукта, стараясь не захватывать белую часть, она придаст цедре горечь. Высушивают и перемалывают в кофемолке или другим удобным способом. Хранить порошок нужно в банке с плотной крышкой, чтобы сохранить аромат и эфирные масла, содержащиеся в цедре.

Зная, как сохранить фрукт, можно долго радовать себя и близких свежими витаминами. Вышеописанные советы пригодятся каждой хозяйке.

Как хранить лимоны свежими в домашних условиях долго?

Хранить лимоны в домашних условиях можно различными способами. Чтобы сберечь фрукты на долгий срок, необходимо правильно выбрать плоды, обеспечить им необходимые условия: температуру, влажность и вентиляцию.

Критерии выбора плодов

Выбирая лимон, следует руководствоваться не его цветом или формой, а степенью зрелости и качеством. Определить эти критерии можно на глаз.

О качестве продукта скажут такие признаки:

• равномерный окрас классического желтого цвета, без пятен, точек, белых фрагментов;
• кожица упругая на ощупь, гладкая, ровная, без вмятин и мягких участков;
• продукт имеет естественный аромат, который ощущается даже на небольшом расстоянии;
• при очистке корки наблюдается присутствие эфирных масел: они остаются на руках, салфетке масляными пятнами;

Внимание! Блестящая кожица говорит об обработке химическими веществами.

Считается, что во фруктах с тонкой кожицей выше концентрация полезных веществ, чем у экземпляров с толстой шкуркой.

Сколько и при какой температуре их можно хранить

Наибольшими сроками хранения отличаются цитрусовые, собранные в зимний сезон, так как снимают их вызревшими. Это сказывается на вкусовых качествах.

Если же плодам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми. В процессе доставки они приобретают присущие им цвет и запах.

Условия хранения без потери вкусовых качеств:

• место хранения должно достаточно вентилироваться;
• диапазон температуры колеблется в пределах +7…+15 °С;
• влажность воздуха в помещении не должна падать ниже 85%;
• каждый экземпляр находится в персональной сеточке, которая предохраняет фрукт от механических повреждений.

Толстокожие цитрусовые хранятся дольше тонкокожих.

Как хранить в домашних условиях при комнатной температуре

Чтобы цитрусовые отлично сохранились, рекомендуют:

• не держать их дома более 15 дней: они утрачивают присущий им вкус;
• кожуру промазать любым маслом растительного происхождения и оставить в шкафу – это предотвратит увядание;
• свежую покупку освободить от полиэтиленового пакета, обеспечив доступ воздуха и отсутствие конденсата;
• каждый экземпляр упаковать в пекарский пергамент, а затем опустить в короб с чистым песком;
• создать в таре для хранения вакуум с помощью вакуумного упаковщика.

Как хранить в холодильнике

Чтобы сберечь фрукты в холодильной камере, советуют:

• использовать специально предназначенную для этих нужд полку;
• не оставлять их рядом с теми продуктами, которые впитают запах;
• воспользоваться пергаментной бумагой: она поможет продлить срок жизни цитрусовых;
• использовать посуду с водой (она предотвратит потерю тонуса кожицы), жидкость менять каждые двое суток.

Соблюдение этих рекомендаций позволит сберечь свежесть цитрусовых на протяжении полугода.

Как хранить лимоны в погребе или подвале

Хранить цитрусовые в прохладе и темноте рекомендуют так:

1. Завернутые в пергамент фрукты уложить в ящик, переложив березовыми ветками. Периодически цитрусы разворачиваются, осматриваются и оборачиваются свежей бумагой.
2. Смазанные оливковым маслом плоды сложить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга.
3. Фрукты положить в медную кастрюлю, посуду поставить на лед. Раз в полмесяца протирать лимоны от влаги.

Как хранить разрезанный лимон

Есть простые приемы сберечь разрезанный лимон от полутора недель до полугода без потери вкусовых и полезных свойств:

• Ломтики пересыпают сахарным песком и укладывают в вымытую тару. Выделяющийся сок можно аккуратно сливать и использовать по своему усмотрению.
• Свежий срез обмазывают белком сырого яйца – так на поверхности образуется защитная пленка.
• На блюдце насыпают сахар или соль (яблочный уксус), в него опускают кусочки фрукта.
• Используют специальные кейсы для цитрусовых, которые предотвращают его засыхание (их можно купить в отделе посуды).

Совет! Если использование цитруса не предполагает приготовление десертов, его можно оставить в банке со смесью соли, лаврового листа и перца – такой экземпляр приобретает изысканный и пикантный аромат.

Как хранить лимоны с сахаром

Наиболее популярные приемы хранения:

1. Вымытые с мылом фрукты нарезать кружками 5 мм и сложить в промытую банку. Каждый слой пересыпать сахаром, который берется в том же количестве. Заполненную банку закрыть крышкой, оставив в прохладном месте до образования нектара, и убрать в холодильник либо погреб. Пользоваться такой заготовкой можно до полугода.
2. Чистый и ошпаренный кипятком лимон можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, смешать с сахарным песком (1:1) или медом (1:0,5) и уложить в банку. Закрытая емкость должна находиться в холодильнике. Набирать нужное количество необходимо сухой чистой ложкой. Емкость нужно периодически встряхивать, чтобы образовавшийся нектар равномерно покрывал смесь.

Лимоны с сахаром

Как еще можно хранить лимоны

Существуют разнообразные способы сохранять цитрусовые:

1. Отжатый сок заливается в стерильную тару и закрывается стерильной крышкой. Держать его нужно в затемненном и прохладном месте. Если нектар не предназначен для приготовления десертов, в заполненную емкость можно налить 1 ст. л. растительного масла – для предотвращения сока от плесени и брожения. Сок также можно разлить по различным формочкам, заморозить его и сложить в пакеты для хранения. Такой лед хранится в морозильнике и достается по мере надобности.
2. Чисто промытые и высушенные плоды оборачиваются вощеной или промасленной бумагой, укладываются в ящик с сухими опилками и убираются в шкаф.
3. Для получения цедры фрукт тщательно вымывается с содой и щеткой. Затем при помощи терки с мелкими отверстиями снимается цедра (желтая кожица), смешивается с сахаром в пропорции 1:2, засыпается в емкость и убирается в холодное место. Также ее можно высушить и убрать в шкаф в любой сухой таре.

Консервирование

В сезон простуд лимон – это самый востребованный фрукт у россиян, поэтому некоторые домохозяйки стремятся законсервировать его впрок. В морозные вечера консервация добавит вкус и аромат в чай, кекс, салат.

Как консервировать лимоны:

1. Спелые плоды с тонкой кожицей опустить на полчаса в ледяную воду, обдать их кипятком и дать высохнуть.
2. Нарезать дольками (0,3 см).
3. Подготовить сахар-песок в соотношении 1:1.
4. В стерильную банку насыпать слой сахара, затем 2-3 слоя долек. Чередуя наполнить банку, чтобы последним слоем был сахар. Закатать банку металлической крышкой.

Замораживание

Такой прием подойдет обладателям морозильных камер, а также тем, кто не готов терять полезные свойства продуктов в процессе термообработки. Замороженный плод лишается только части полезных микроэлементов и витаминов, основная масса все же остается.

Самое полезное замораживание — шоковое (температура -40 °С), но в бытовых морозильных камерах такого эффекта не всегда можно достигнуть, поэтому заморозку не рекомендуют держать дольше нескольких месяцев.

Существуют такие способы заморозки:

1. Свежие упругие чистые плоды ошпарить горячей водой, нарезать дольками и разложить одним слоем на плоском блюде. Блюдо поставить в морозилку, дождаться полной заморозки и сложить замерзшие кусочки в контейнер.
2. Чистые экземпляры сполоснуть кипятком, высушить, снять теркой цедру, поместить ее в контейнер и отправить в морозильник.
3. Из вымытых фруктов отжать нектар любым удобным способом. При этом не рекомендуется использовать металлические предметы: они разрушают летучие вещества – фитонциды. Сок разлить по формочкам, заморозить и переложить в пакет.
4. Подготовленный плод слегка подморозить в морозилке, натереть его на крупной терке и разложить пюре по формочкам.

Сушка лимона

Сушеные лимонные дольки используются в кулинарии и косметологии.

Высушить фрукты можно тремя методами:

1. Нарезанные тонкими кружками плоды сушить в духовом шкафу при температуре +50 °С примерно сутки, до золотистого цвета.
2. Подготовленные фрукты нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить на лотки электросушилки так, чтобы ломтики не соприкасались. Сушить при температуре +55 °С в течение суток.
3. Тонкие ломтики уложить на противни в хорошо вентилируемом помещении, чтобы они высохли естественным путем. Дольки периодически переворачивать.

Сушеные фрукты хранятся в плотно закрытом контейнере.

Варенье

Варенье – вкусный способ сберечь цитрус.

Как сварить:

1. Подготовленные фрукты (1-2 кг) разрезать, выбрать семена и измельчить с помощью блендера.
2. Всыпать в пюре 4 кг сахара и оставить на 4-5 часов, чтобы он растаял.
3. Поставить варенье на плиту и прогреть, не доводя до кипения.
4. Остывшее варенье разлить по чистым емкостям и поставить в холодильник или погреб.

Такое варенье можно держать всю зиму.

Цукаты

Цукаты легко приготовить в условиях кухни.

Как это сделать:

1. Четыре лимона хорошо вымыть с содой, нарезать ломтиками 3 мм.
2. Приготовить сироп: в 400 мл воды растворить 300 г сахара путем нагрева.
3. В кастрюлю уложить ломтики. Варить на малом огне 40 минут, аккуратно помешивая.
4. Остывшие кусочки откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп, разрезать на четвертинки, оставить сушиться на 10 часов.

Готовые цукаты обсыпать сахарной пудрой.

Как приготовить лимонное желе:

1. Пакет желатина (25 г) растворить в соответствии с инструкцией.
2. Смешать в металлической посуде стакан сахара с двумя стаканами воды. Вскипятить.
3. Добавить в массу цедру, набухший желатин, отжатый сок, вскипятить.
4. Горячую массу процедить через ситечко, разлить по формам, убрать на 3-4 часа в холодильник.

Смесь от кашля

Смесь от кашля включает в себя сам лимон, мед, имбирь и обладает отхаркивающим действием, тонизирует организм, насыщает его витаминами.

Как приготовить:

1. Очищенный корень имбиря (100 г) опустить в блендер, добавить 100 г меда, 4 лимона.
2. Ингредиенты измельчить в единую массу, выложить ее в контейнер и держать в холоде.

Заключение

Сохранить лимоны можно разными способами: в холодильной камере, в погребе или в подвале, путем сушения и заморозки. Кроме того, фрукты можно законсервировать, приготовив из них вкусное варенье, цукаты или желе.

Как сохранить топинамбур свежим на всю зиму в домашних условиях

Все о хранении груш на зиму: какие сорта, когда собирать, где хранить

Хранения калины в домашних условиях на зиму: свежей и сушеной ягоды, сока и варенья

Как сохранить огурцы свежими до Нового года

Ягода клюква: как хранить?

Как сохранить перец свежим зимой?

Кожаная куртка из кожи ягнёнка.Как почистить воротник от жирового отложения?

Хранить хрен в морозилке – хреновое дело, теряет всю остроту, одна вонь остается

Все хорошо написали. Почините мне ее пожалуйста! Вода поступает в нерабочем состоянии.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Лимоны являются неотъемлемой частью рациона человека. В них содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от различных заболеваний. Чтобы эти цитрусы можно было покупать на несколько недель вперед, необходимо знать, как их правильно хранить.

Критерии выбора плодов

Перед тем как учиться правильно хранить лимоны в домашних условиях, необходимо уметь выбрать наиболее качественные плоды. Это трудная задача, справиться с которой помогут советы опытных садоводов. Они рекомендуют выбирать цитрусы по следующим критериям:

1. Внешний вид. Качественный лимон должен иметь равномерную окраску. Кроме этого, на плодах не должно быть каких-либо дефектов, черных пятен или точек.
2. Кожура. Внешний слой хорошего плода всегда ровный. Если же на нем будут складки, подвявшие участки или впадины, то лучше не рисковать и поискать более приемлемые варианты.
3. Упругость. Этим качеством должна обладать кожура цитруса. Проверить это можно путем легкого надавливания на разные участки поверхности плода.
4. Спелость. Недозрелый лимон будет иметь не желтую, а зеленовато-желтую кожицу.
5. Запах. Аромат цитруса должен быть таким, чтобы его можно было почувствовать даже через кожуру.
6. Толщина. У хороших лимонов всегда тонкая кожица. Если удастся найти такой плод, то можно быть уверенным не только в его качестве, но и в наличии большого количества полезных веществ.

Как сохранить целые лимоны?

Хранение целых лимонов в холодильнике считается наиболее правильным вариантом. В таком виде они могут оставаться свежими на протяжении 1 месяца. Благодаря отсутствию надрезов удастся сохранить лимонный сок, который богат важными для человека витаминами и минералами.

Работу выполняют следующим способом:

1. Среди купленных плодов выбирают только самые красивые, ароматные и не имеющие каких-либо повреждений.
2. После этого их тщательно моют и выкладывают на стол.
3. Как только лишняя влага испарится, цитрусы аккуратно заворачивают в пергаментную бумагу. Благодаря этому можно не только предотвратить попадание влаги, но и защитить плоды от нежелательного контакта друг с другом.
4. Подготовленные лимоны складывают в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
5. Ёмкости герметизируют и ставят на нижнюю полку холодильника.

Если есть желание хранить лимоны в морозилке, то их нужно будет дополнительно смазать растительным маслом. Это создаст защитный слой, который убережет кожуру от негативного воздействия холода.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Хранить разрезанный лимон гораздо труднее, чем целый. Это связано с влиянием множества факторов не только на кожицу, но и на внутреннюю часть плода. Однако предприимчивые хозяйки нашли несколько способов увеличить срок хранения лимонов, порезанных небольшими дольками.

Лимоны с сахаром в банке в холодильнике

Этот простой и эффективный способ позволяет сохранить нарезанный лимон на срок до 6 месяцев. Имея такую возможность, рекомендуется заготавливать цитрусы на всю зиму.

Правильная последовательность действий:

1. Плоды тщательно моют, высушивают от влаги и режут тонкими кольцами или полукольцами.
2. На дно заранее подготовленной банки насыпают сахарный песок.
3. Сверху кладут несколько слоев цитруса.
4. Аналогично продолжают заполнение стеклянной емкости до ее горлышка.
5. Подготовленные продукты оставляют на столе до тех пор, пока весь сахар не растворится.
6. Только после этого банку закрывают крышкой и ставят лимоны с сахаром в холодильник.

Хранение лимонов в соли

Заготовить лимоны на зиму можно не только с помощью сахара, но и соли. Готовый продукт будет свежим не менее 6 месяцев и сохранит все свои полезные вещества. Единственный недостаток этого способа – солоноватый вкус настоявшихся плодов. Из-за этого их добавляют во время приготовления вторых блюд или необычных десертов.

1. Вымытые плоды режут кусочками произвольной формы.
2. На дно чистой банки насыпают тонкий слой соли.
3. Сверху равномерно выкладывают цитрусы.
4. На них помещают лавровый лист и несколько горошин черного перца.
5. Повторяют все те же действия до заполнения емкости.
6. Заготовку закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Замороженные лимоны

Наиболее длительное хранение лимонов возможно при использовании морозильной камеры. В этом случае плоды могут пролежать около года и не испортиться.

Заготавливают цитрусы следующим образом:

1. Плоды моют, сушат и режут тонкими ломтиками.
2. После этого их помещают в морозильную камеру и выдерживают там в течение 5 часов.
3. Затем цитрусы кладут в контейнеры или пакеты и возвращают в морозилку.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

1. На блюдце насыпают немного соли или сахара.
2. Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
3. Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
4. Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Как правильно хранить цедру лимона?

Цедра является одним из самых востребованных ингредиентов, используемых во время приготовления различной выпечки и десертов. Измельченная кожица цитруса придает блюдам приятный лимонный запах и избавляет от необходимости использования искусственных ароматизаторов.

Для длительного хранения необходимо выполнить следующее:

1. С помощью овощерезки срезают верхний желтый слой кожицы.
2. Получившиеся тонкие пластинки выкладывают на пергаментную бумагу.
3. Сверху цедру прикрывают марлей.
4. После этого продукт кладут на подоконник и следят, чтобы на него попадали солнечные лучи.
5. Через 2 дня цедру перекладывают в банку и хранят при комнатной температуре.

Рецепты заготовок с лимоном

Цитрусы можно хранить в виде различных заготовок на зиму. Рецепты их приготовления простые, поэтому доступны даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

1. Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
2. Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
3. С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
4. Очищенный корень трут на мелкой терке.
5. Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
6. Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
7. Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

1. С вымытых цитрусов срезают кожуру.
2. Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
3. После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
4. Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
5. Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимонное варенье

Для того чтобы заготовить лимонное варенье на зиму, необходимо купить 1 кг спелых плодов и 1,5 кг сахарного песка, а также пропустить через фильтр 0,5 л воды.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Тщательно вымытые лимоны разрезают на 4 части.
2. Затем их 2 раза пропускают через мясорубку.
3. Густую массу перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
4. Туда же выливают очищенную воду и насыпают сахарный песок.
5. Ёмкость ставят на медленны огонь и доводят смесь до кипения.
6. Будущее варенье готовят 7 минут, а затем снимают с плиты.
7. Лакомство оставляют настаиваться при комнатной температуре в течение 10 часов.
8. После этого его повторно кипятят и варят 10 минут.
9. Сняв с плиты, варенье настаивают 12 часов.
10. Через указанное время варят лакомство третий раз. В этом случае его нужно выдерживать на плите около 15 минут.
11. Готовую ароматную сладость переливают в банки.
12. Стеклянные емкости охлаждают и ставят в прохладное место, где они будут надежно защищены от солнечных лучей.

Цукаты

Это лакомство представляет собой сваренные в сахарном сиропе сочные плоды. В большинстве случаев готовят их из различных видов цитрусов. Наиболее вкусными и полезными считают лимонные цукаты. Процесс их приготовление состоит из такой последовательности действий:

1. Из всех купленных лимонов выбирают только самые спелые. В них будет много сока, который необходим для получения вкусных цукатов.
2. Плоды несколько раз моют и высушивают бумажными полотенцами.
3. С помощью острого ножа цитрусы режут дольками, толщина которых не должна превышать 5 миллиметров.
4. Их кладут в подходящую по размеру кастрюлю и заливают холодной водой.
5. В таком виде дольки оставляют на 24 часа. Эта простая операция поможет избавиться от чрезмерной горечи.
6. Через указанное время жидкость сливают, а лимонные ломтики просушивают.
7. После этого их укладывают в сухую емкость.
8. Каждый слой пересыпают сахарным песком.
9. Продукты оставляют при комнатной температуре на 2 часа. За это время из цитрусов выделится большое количество сока.
10. Ёмкость с будущими цукатами ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят в течение 5 минут.
11. Затем лакомство снимают с плиты и оставляют на 12 часов.
12. Аналогичную процедуру проводят еще 1 или 2 раза.
13. Проваренные дольки лимонов вынимают из сиропа и помещают на деревянную доску или противень.
14. Цукаты сушат 2 дня в теплом месте. При этом их периодически переворачивают и посыпают сахарной пудрой.

Готовое лакомство хранят в холодильнике.

Читайте также:

Ответ на вопрос о том, можно ли замораживать красную икру, положительный. Заморозка помогает увеличить длительность…

Даже длительное хранение гранатов не ухудшает их свойств. Однако для того, чтобы сохранить полезность, фрукты…

Рыбные продукты по праву считаются самыми употребляемыми, для более длительного хранения их замораживают или коптят.…

Правильно храним лимоны в домашних условиях

Не для всех продуктов подходят стандартные правила хранения. Особенно это касается цитрусовых. Но если апельсин почистил и съел, то, например, лимон может понадобиться держать несколько дней, недель или месяцев. Для того, чтобы фрукт не потерял свои вкусовые качества и не испортился, следует знать несколько правил его хранения в домашних условиях.

Как сохранить лимоны в холодильнике

Хранить лимон можно целиком или разрезанный. Я предпочитаю первый вариант, так как именно в таком виде фрукт сохраняет свои лечебные и полезные свойства.

Целый лимон

Главное правило при попытке сохранить фрукт — отобрать целые, спелые, не битые, не мятые плоды без следов плесени.

В зависимости от того, на какой период возникла потребность выдержать цитрусовый, можно выбрать вариант упаковки:

1. В стеклянной таре, залитые водой – до 3 недель, но при условии смены жидкости каждые 2 дня.
2. В контейнере или специальном пакете , без доступа кислорода – до 4 недель.
3. Завернутые в бумагу и сложенные в емкость или пакет — подольше, до 5 недель. Для этого подойдет пергамент, но ни в коем случае не газета. В данной ситуации упаковка способствует сохранению влаги и предотвращает порчу лимонов, в случае, если начался процесс гниения или заплесневения соседних плодов.
4. Смазанные растительным маслом и помещенные в контейнер – до 60 суток. Масло играет роль барьера, предотвращающего испарение влаги и порчу фруктов.

Резанный фрукт

Этот способ я подсмотрела у своей бабушки. Ей проще достать замороженную дольку лимона из морозилки и бросить ее в чай. Для этого она отбирает хорошие плоды, моет их, вытирает насухо и режет кружочками. Далее укладывает в пакет одним слоем, аккуратно, чтобы они не дали много сока, иначе все смерзнется в одну массу и ничего не получится, и убирает в морозилку. Через несколько часов, когда дольки схватились, но не прилипли друг к другу, их надо переложить в контейнер и убрать обратно в морозильную камеру.

Так же в холодильнике лимон можно хранить пересыпанный сахаром. Для этого дольки плода укладывают в банку слоями, поочередно с сахарным песком и накрывают крышкой.

Похожий способ, но для употребления лимона в качестве закуски или для вторых блюд – пересыпать его солью, по вкусу можно добавить перец и другие специи.

Как хранить лимоны дольками не в холодильнике

Иногда, в силу того, что в холодильнике нет места, приходится применять и другие методы хранения цитрусового плода. Но при комнатной температуре сохранить лимон свежим получится на значительно меньший срок.

Опять же, воспользуемся сахаром:

1. Подготовьте емкости для хранения, выберите подходящие плоды, вымойте, высушите.
2. Далее нарежьте фрукт кольцами или дольками.
3. Уложите на дно тары, добавьте сахар, и так в несколько слоев, пока не дойдете до горлышка. Последним сверху засыпьте сахарный песок.
4. Накройте крышкой и оставьте примерно на 4-6 суток пока не растворится сахар.
5. Уберите в прохладное место, но не ниже 0 °С.

Дольки выложите на поверхность (ткань или пергаментную бумагу) в один слой, периодически переворачивайте продукт, для равномерного усыхания и обеспечения вентиляции. Готовый продукт храните в тканевом мешочке или стеклянной таре.

Срок хранения лимона

Срок зависит от того, как вы будете хранить лимон. Замороженный продукт, консервированный и сушеный – самые долгоиграющие способы, до 1 года.

Если сравнивать стойкость целого и резанного фрукта, то выигрывает первый вариант. Особенно, если обработать кожуру воском или поместить плоды в ящики с песком, обеспечив требуемые условия хранения, фрукты продержатся до 6 месяцев.

В холодильнике, в зависимости от упаковки лимоны останутся свежими и сохранят свои свойства от 2 до 6 недель.

Как сохранить лимоны на зиму рецепты

Ну а теперь расскажу подробнее как же можно заготовить лимоны на зиму:

1. Самый простой способ, о котором уже упоминала – это хранение в песке или опилках .

Для этого возьмите ящик, насыпьте на дно прокаленный песок (чтобы не было микробов), и уложите фрукты, завернутые в бумагу таким образом, чтобы они не касались друг друга. Засыпьте ряд снова, чтобы до второго ряда лимонов было примерно 3 см сыпучего. И так делаете слоеный пирог до верха тары. Последний ряд – песок. Закройте ящик и поставьте в подвал или погреб, но с невысоким уровнем влажности.

1. Второй вариант более трудоемкий, но способный сохранить надолго свежесть фруктов.

Понадобиться растопленный на водяной бане пчелиный воск , который придется наносить кисточкой на кожуру каждого плода. Вещество образует пленку, обеспечивающую лимону необходимый уровень влажности, предотвращая от пересыхания и порчи.

Подготовленные таким способом фрукты разместите в тару, накройте крышкой и уберите в холодильник.

1. Перекрученный лимон с медом и имбирем или только с медом. Сначала подготовьте компоненты – корень имбиря очистите и натрите на терке, лимон пропустите через мясорубку (лучше с цедрой). Далее перемешайте полученную массу и добавьте в нее мед.

Готовый состав разложите в банки, плотно закрыв и поместите в холодильник.

1. Сохранить лимон на длительное время можно, сварив из него варенье .

На 1 кг цитрусовых возьмите пол литра воды и 1,5 кг сахара. Пропустите плоды через мясорубку и, добавив в полученную массу оставшиеся компоненты, варите в 3 этапа:

• 7 минут и оставьте настояться 10 часов;
• 10 минут, поставьте еще на 10 часов;
• 15 минут и разлейте по заранее подготовленным пастеризованным емкостям, закрутите крышки.

1. Еще один вариант, как подольше можно сохранить лимон, это приготовление цукатов .

Процесс конечно трудоемкий, но для любителей сладенького очень подходящий. Тем более, что при таком способе заготовки сохраняются полезные вещества фрукта.

• Нарежьте лимон тоненькими полукольцами;
• залейте холодной водой на 24 часа;
• слейте воду и засыпьте полуфабрикат сахаром;
• когда лимоны пустят сок, проварите их на медленном огне 5-7 минут;
• оставьте полученную массу на ночь, а затем проварите еще 1 раз;
• остывшие дольки разместите в дуршлаг или сито, чтобы стек образовавшийся при варке сироп;
• подсушите десерт пару дней и отправьте готовые цукаты в холодильник.

Польза для организма употребления лимона, доказана наукой. Поэтому наличие цитрусового фрукта в доме – незаменимо. Вариантов хранения продукта в домашних условиях достаточно много, в зависимости от ваших потребностей и возможностей.